Des croquetas d’exception pour votre carte
Fabrication artisanale · Ingrédients 100% français · Livraison J+1
Nos Croquetas
Six recettes, une même exigence
Chaque recette est le fruit de dizaines d’essais pour atteindre l’équilibre parfait entre la béchamel fondante et la panure croustillante. Format ovale, 32g — la bouchée idéale.
Nos Ingrédients
La qualité française, sans compromis
Le secret d’une croqueta exceptionnelle réside dans la qualité de sa béchamel. Chez Atelier SOLER, chaque ingrédient est sélectionné pour son origine et son goût.
Lait Entier Français
Base de notre béchamel onctueuse. Lait entier de vaches élevées en pâturage, source de créme et de saveur.
Beurre AOP
Beurre doux français qui donne à chaque croqueta sa richesse et sa texture fondante incomparable.
Farine Française
Farine de blé tendre français, pour une béchamel à la fois soyeuse et structurée. Aucun additif.
Circuits Courts
Fournisseurs français identifiés, traçabilité totale. Du producteur à votre assiette, sans intermédiaire inutile.
Pourquoi externaliser vos croquetas
Offrez l’excellence sans mobiliser votre brigade
Préparer une croqueta artisanale prend du temps : béchamel maison, refroidissement, panure, cuisson. Avec Atelier SOLER, vous recevez un produit prêt à frire en 3 minutes — avec le même résultat qu’une préparation maison. Vos clients découvrent une entrée gastronomique unique, et vous préservez votre temps et vos marges.
Gain de temps
3 minutes au lieu de 3 heures
Plus besoin de mobiliser votre brigade pendant des heures. Nos croquetas arrivent prêtes à frire ou à réchauffer au four. Résultat : une entrée ou un apéritif gastronomique en 3 minutes chrono.
Marge optimisée
Un coefficient multiplicateur de x4
Un ratio coût-marge exceptionnel pour un produit premium qui surprend et fidélise vos clients.
Régularité garantie
La même qualité, chaque jour
Chaque croqueta est fabriquée selon un processus rigoureux. Même poids, même cuisson, même onctuosité — vos clients retrouvent la même excellence à chaque visite.
Notre Histoire
De Madrid à Montpellier, une passion devenue métier
Originaire de Madrid, j’ai grandi avec le goût des croquetas faites maison — celles de ma mère, dorées et croustillantes, que l’on attendait avec impatience chaque dimanche.
Après 25 ans dans le marketing international de grandes marques alimentaires, j’ai décidé de revenir à l’essentiel : créer un produit authentique, avec mes mains et mon savoir-faire.
Atelier SOLER, c’est la rencontre entre la tradition culinaire espagnole et l’excellence des ingrédients français. Chaque croqueta est une invitation au voyage — de l’Espagne à la France, du souvenir d’enfance à l’assiette gastronomique.
Sara Soler — Fondatrice, Atelier SOLER
Ils nous font confiance
Rejoignez nos premiers partenaires
Restaurants, bistrots, bars à tapas, traiteurs, hôtels — nous accompagnons les professionnels de la région de Montpellier qui souhaitent enrichir leur carte avec un produit artisanal unique. Recevez un échantillon gratuit et jugez par vous-même.
Contact
Parlons de vos croquetas
Restaurateur, traiteur ou hôtelier dans la région de Montpellier, alentours ou en France ? Recevez un échantillon gratuit et découvrez la différence Atelier SOLER.